食材明细
主料
牛肉沫:
烧工艺廿分钟耗时普通困难程度渣渣牛肉的制作方法步骤
1、筹备《火娃》的牛油老火锅底料200g。
2、筹备这类食材，还有50g的泡椒段、300g的牛肉沫和牛肉丝没拍进照片里。
3、第一步先把300g的牛肉沫和牛肉丝炒熟。锅到六成热，有点冒烟的时候下牛肉。注意：这步炒牛肉无需下油哈。
4、迅速翻炒，把牛肉炒熟，差不多炒2-3分钟，牛肉泛红，没血丝了就能出锅。
5、把炒好的牛肉放在一边，备用。
6、锅里下100g的生牛油。不停搅拌牛油，1分钟左右生牛油就能烧化。
7、将30g姜末倒入融化得差不多的牛油里。
8、跟着下50g泡椒段。
9、翻炒出香味。
10、开始下《火娃》老火锅牛油底料。经过多次尝试，这个底料炒渣渣牛肉是最香的。
11、下辣椒面。
12、倒2斤半的开水进来。
13、再倒30g的味粉。
14、搅拌一下锅底，把味粉翻炒均匀，1分钟即可。
15、下适当水淀粉，这一步可做可不做，加水淀粉会让牛肉更嫩，汤更可口。
16、把之前炒好备用的牛肉沫倒进来。
17、煮1-2分钟就能出锅了。
18、我用的是美蛙锅，拿一个比较大的盆来装也行。
19、撒上芹菜末，就能出餐了。
