辣酱做好后，可以立刻吃。但经过比对后发现，在冰箱放置几个月味道更醇香。”
食材明细
主料
红尖椒:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度蒜蓉辣酱的制作方法步骤
1、辣椒去蒂，洗净。
2、大火蒸熟，水开后约15分钟，筷子能轻松插进即可。
3、用料理机或绞肉机将辣椒打碎。
4、放凉备用。
5、大蒜拍碎，用料理机打成蒜蓉。（需要加少许凉开水才最好打）
6、炒锅里面加入适当油中小火将面酱煸炒出香味。
7、面酱炒出香味后将搅碎的辣椒倒入锅内，加入醋后烧开
8、关火后加入味精、盐、糖搅拌均匀（可尝一下味道，依据个人口味控制盐和味精的量）
小技巧
注意：面酱需要购买颜色较浅的，浅棕色就好。假如你买到的是深棕色或棕黑色的面酱要酌情降低用量（可考虑减量一半），或在深色面酱用量不变的状况下，增加红辣椒用量。
