食材明细
主料
鹌鹑蛋:
腌工艺数天耗时普通困难程度五香卤菜的制作方法步骤
1、步骤如图所示。
2、鸡翅尖解冻后洗干净，并提前焯水（放生姜和料酒）再洗净；海带结已提前泡水洗干净。
3、提前筹备好卤料，都是非常家常的调料，如图所示：茴香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒颗粒、陈皮，提前清洗晾干。
4、锅中加入冷水，把清洗晾干的调料倒入，加入生姜、食盐、冰糖、生抽和老抽，还有蚝油。
5、再把鸡翅尖和鹌鹑蛋放入，时间宽松的话，鹌鹑蛋可以先剥壳后放入会更入味，颜色也更漂亮，我图便捷直接敲碎蛋壳后再放入。
6、煮开后再煮十多分钟再放入海带结，带煮熟后，可以尝一尝味道，再连汁水倒入容器，用保鲜膜封好。
7、放入冰箱冷藏，汁水最好能淹没所有食材，假如少了也没关系，天天翻一下。我这颜色有点淡，由于老抽放的不多，但也不影响味道的。放三天左右即可，必须要密封好噢！不然整个冰箱都是这个味道。
8、第三天，再全部倒入锅里煮开冷却后品尝，一股卤味扑面而来。
小技巧
1、咸度把控可以小尝下卤水。2、还可以放入藕、鸡翅中，鸡爪，鸡蛋等。
