由于是船冻熟虾，解冻即可食用，但咱国人的饮食习惯多是加热食用更放心，所以我做成了这道蒜香味的。
红彤彤的甜虾，前肢包裹着一大坨虾籽，享受美味的同时，又增加了食用的乐趣。”
食材明细
主料
北极甜虾:
炒工艺十分钟耗时普通困难程度蒜香北极甜虾的制作方法步骤
1、材料筹备好：北极甜虾室温下解冻，用凉水冲一下，沥干水分；小青椒清洗干净，大蒜多备一些，我用了20来瓣蒜、1小块姜。
2、青椒去蒂去籽，切小块。
3、蒜和姜入料理杯中。
4、打成蒜茸、姜茸。
5、热锅温油，将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味，微黄。
6、北极甜虾入锅，大火煸炒2分钟，略微出汤。
7、倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖；辣酱和生抽都有咸味，所以盐酌情添加。
8、翻炒均匀后倒入青椒块。
9、翻炒至青椒变色，沿着锅边淋少许米醋，翻拌几下出锅。
10、我食用的是山姆自有品牌的北极甜虾，其个头均匀，虾肉鲜甜Q弹；一盒1.5千克，分3包，存储便捷，也便于分次食用。
11、北极甜虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是野生冷水虾；虾捕捞后随即在船上工成熟并速冻，可维持虾的鲜美；买回来的甜虾解冻后即可食用，也可室温下解冻第三烹制；暂时不吃的放冰箱冷冻保存，不要反复冷冻，预防虾肉中的水分和营养流失而失去鲜甜的口味。
12、大多数北极甜虾渔业都获得了MSC认证；MSC是海洋管理委员会的英文缩写，经过MSC认证的商品都会获得如此一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择如此的海商品，可以帮助于大家海洋资源的保护。
小技巧
1.这道蒜香北极甜虾突出的是蒜香，所以蒜的用量可大一些，小火煸炒微黄即可，不要炒糊，不然会有苦味；2.北极甜虾解冻即可食用，第三烹制会减少Q弹和鲜甜味，所以不适合久炒；制的办法多样，可按喜欢的口味任意变换；
3.青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟的食材，与红红的虾身搭配也很漂亮。
