椒盐带鱼的家常做法 椒盐带鱼怎么做好吃

食材明细

主料

带鱼:

煎工艺半小时耗时简单困难程度

椒盐带鱼的制作方法步骤

1、带鱼杀洗净切段，加入少许盐、胡椒粉、高度白酒腌制半小时左右。

2、用厨房纸巾吸干水份，表面拍上一层薄薄的淀粉。

3、锅中倒入适当油，放入带鱼煎炸至表面金黄色。

4、椒盐粉与辣椒面混合均匀为蘸料。与带鱼一同上桌。吃时随爱好洒入蘸料即可。

5、成品

小技巧

腌制时用高度白酒比用料酒去腥成效好，而且经过高温煎炸白酒挥发后更突出鱼肉的鲜美。不吃辣的可省略辣椒面。一般做椒盐带鱼都用油炸，炸过鱼的油不好处置。自己在家制作少油还是便捷很多，比平常炒菜稍多点油用煎炸也同样可以做出外酥里嫩的美味。