食材明细
主料
带皮五花肉:
烧工艺一小时耗时普通困难程度鹌鹑蛋红烧肉的制作方法步骤
1、筹备食材五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用！姜片，八角，桂皮，大葱切段，碎冰糖20克
2、五花肉焯水备用
3、锅里倒入适当的油烧至七成热下鹌鹑蛋炸出虎皮捞出备用
4、下姜片，八角，桂皮，葱段爆香
5、下肉一块煸炒，加入两茶料酒
6、待肉炒至微微变色加入两茶匙老抽上色
7、加入没过肉的水，倒入冰糖
8、大火烧开改中小火盖上锅盖煮四十分钟左右
9、待汤汁还有三分之一时加入炸过的鹌鹑蛋加入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
10、大火收汁即可
11、成品
12、配上米饭，满满的满足感
小技巧
烧至过程全程中小火，注意察看汤汁的多少！大家家比较喜欢吃有嚼劲的肉所以烧的不是非常软，假如爱吃软点的可以适当的多加点水延长烧制时间！
