小春笋豆瓣炒肉丝的家常做法 小春笋豆瓣炒肉丝怎么做好吃

“现代人愈加追求自然味道，只有自然成长的食物，才能烹饪出它特有些味道，这小笋来自山野，不只鲜嫩笋肉，口味脆弹。而且特别鲜美，放了点肉丝，让笋的鲜味全部释放了，所以烹饪时不需要添加鸡精。”

食材明细

主料

小春笋:

炒工艺十分钟耗时普通困难程度

小春笋豆瓣炒肉丝的制作方法步骤

1、筹备所需食材。

2、把小春笋的壳剥去，洗净备用。

3、里脊肉切成肉丝，放入少许盐，料酒腌15分钟左右。

4、锅中放入少许水，盐。

5、把小春笋切好备用。

6、水煮开后放入小春笋焯一下，然后用凉水冲洗一下。

7、锅中放入食用油，油温高放入肉丝，笋丝一同煸炒。

8、放入豆瓣一同煸炒。

9、放入盐，翻炒均匀。

10、放入少许水，盖上锅盖。

11、等到汤汁基本收干即可。

小技巧

焯水时放入少许盐，食物色泽更漂亮。肉丝的肉最好使用里脊肉，里脊肉做肉丝特别嫩。