香椿的家常做法 香椿怎么做好吃

“上海老人欢喜吃腌制过的香椿，就着泡饭，那是一种享受。留住春季的味道，“四季如春”！现在的大家又有几个了解香椿的美味。”

食材明细

主料

香椿:

拌工艺廿分钟耗时简单困难程度

香椿拌虾皮的制作方法步骤

1、香椿200克芒种虾皮25克盐、美极酱油、糖、味精、麻油、姜汁

2、香椿氽水，捞出后飞速入冷水中投凉，沥干备用。

3、香椿切末备用。

4、虾皮放入平底锅加热烘干，淋上姜汁，使其除腥味，更香鲜美。

5、香椿末放入盐、美极酱油、糖、味精拌匀后，淋上麻油，再拌入虾皮。

6、是春季香味的菜肴出品了---香椿拌虾皮

7、春之味

小技巧

★芒种虾皮是芒种前后处于产卵期的毛虾，这个时节的毛虾又丰腴又饱满，只有稍纵即逝的一个月产期，用这最好一个月捕捞的虾制作的虾皮，就是虾皮中的奇葩。
★姜汁浅易做法：姜末加水浸泡少许时间，过滤姜末，留姜水。