食材明细
主料
蛏子:
焯工艺十分钟耗时简单困难程度白灼蛏子的制作方法步骤
1、水里加盐，浸泡蛏子半天时间，吐出泥沙。
2、水开下入蛏子，煮至蛏子张开后半分钟，关火。取出蛏子自然冷却。
3、水里加盐，加少许油，水开下入秋葵焯水一分钟（秋葵老的话要多焯一会儿）。
4、捞出投凉。
5、秋葵去蒂，切薄厚一致的片。
6、平铺铺满盘底。
7、取出蛏子肉摆在秋葵上面，放葱丝和甜椒丝。
8、淋入蒸鱼豉油。
9、另起锅加入油适当，加热至冒烟，浇在葱丝上即可。
小技巧
1、蛏子煮开口后半分钟即可，切忌加热时间过长。2、秋葵嫩的话焯水一分钟，老的话时间要延长。
3、这道菜最好是提前做腌制入味更美味。
