食材明细
主料
牛肝:
拌工艺数小时耗时简单困难程度凉拌牛肝的制作方法步骤
1、牛肝清洗干净后冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水捞岀。
2、筹备卤料:花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒。
3、砂锅中放入适当的水，放入焯过水的牛肝。
4、放入卤料。
5、放入三勺生抽。
6、放入两勺老抽。
7、放入两勺蚝油。
8、放入冰糖。
9、放入盐。
10、水开后盖盖小火卤半小时，浸泡两小时。
11、取岀切薄片。
12、碗中放入辣椒粉、蒜末、芝麻，淋入热油。
13、放入生抽和少许蚝油。
14、淋在切好的牛肝上。
15、放入香菜拌匀即可。
16、成品图。
