醋泡花生米的家常做法 醋泡花生米怎么做好吃

“说到醋泡花生米，不少都是把花生米炒熟然后泡，我却偏爱用生花生米泡，喜欢生花生米泡出来的爽脆口味，尤其是刚刚晒干的新花生，泡好还带有一点微甜，特别美味。醋泡好的花生米再用洋葱和青椒拌一下，无论是做下酒小菜，还是做凉拌菜都很好。”

食材明细

主料

花生米:

腌工艺十分钟耗时简单困难程度

醋泡花生米的制作方法步骤

1、百日红花生，剥出花生米，也可以直接买花生米。

2、剥出来的花生米洗净控水。

3、备好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片。

4、放入锅中加水。

5、小火煮5分钟，盖盖再焖20分钟，让味道充分融入汁里。

6、把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放入醋，生抽，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁。

7、把花生米放入醋料汁中，把过滤出来的大块的料再放进来，小茴像就不要了，不然吃的时候太麻烦，也可以都不要，但我喜欢把大块的料放进来一块浸泡，如此味更足。

8、放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，很爽脆。

9、洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。

10、再和泡好的花生米一块拌均匀就能享用啦。

小技巧

我喜欢用生的花生米，当然假如你爱好熟花生米也是可以的哦。