鸵鸟蛋羹的家常做法 鸵鸟蛋羹怎么做好吃

“这是一份鸵鸟蛋羹，价值不菲，一枚鸵鸟蛋在大家这边的养殖场购买要200元，重量在3斤左右。之所以要花如此的高价买鸵鸟蛋，不是想尝鲜，而是由于家有老生活病，需要食补提升免疫力，之前还真没见过鸵鸟蛋，想不到鸵鸟蛋居然这么大，一次根本吃不完，还好鸵鸟蛋打开一个小孔，还能在冰箱保存3-5天，可以多给老人吃几天，但最后就变成全家人的美餐啦。”

食材明细

主料

鸵鸟蛋液:

蒸工艺廿分钟耗时普通困难程度

鸵鸟蛋羹的制作方法步骤

1、鸵鸟蛋与鸡蛋的比较，鸵鸟蛋一般在顶部打开一个小圆孔，没专业的工具，就是用扁口的改锥和小锤子轻轻敲打出来的开口，注意不要碰破里边这层膜，预防蛋壳碎渣掉入蛋液中，必须要维持蛋壳的完整，如此艺术家就可将这个蛋壳变成工艺品了。用刀子剥开那层膜，然后用筷子在蛋液里边搅拌均匀，再往外倒蛋液。

2、取蛋液：鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口，用筷子在蛋液里边搅拌均匀，然后依据需要倒出蛋液，我每次就蒸如此的汤勺3勺蛋液。

3、另烧一壶开水，用相同的汤勺再兑上3勺开水搅拌均匀，这也是探索出来的经验，首次根据鸡蛋的比率做蛋羹，不太成形，口味非常差，这个比率非常适合，口味特别好。

4、加入盐、五香粉（给老人做不加）、葱花、豆油搅拌均匀，没豆油的换成其它什么油都可以。

5、上屉蒸8-10分钟。

6、蒸好的鸵鸟蛋羹，看着就有食欲吧。

7、出锅。

小技巧

1、取蛋液：鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口，用筷子在蛋液里边搅拌均匀，然后依据需要倒出蛋液，一次吃不完，要立即用保鲜膜封住开口，冰箱可保存3天。
2、蒸鸵鸟蛋羹用水量比较合适的比率是1:1，要用开水哦！
3、使用豆油蒸蛋羹，颜色金黄，看着特别有食欲，没豆油换成其它什么油都可以。
4、最好不要破坏性的打开鸵鸟蛋，由于鸵鸟蛋壳艺术家可以用来做工艺品，养殖场收购。