食材明细
主料
熟金瓜:
炸工艺半小时耗时简单困难程度金瓜黄米年糕的制作方法步骤
1、蒸熟的金瓜放至温热。
2、适当白糖。（金瓜不如何甜，放些白糖会更香甜）。
3、压成泥。这个金瓜颜色特别漂亮，柿红色。
4、适当黄米粘面。
5、用小勺拌成絮状。
6、和成软硬适中的金瓜面团。
7、揪成大小均匀的剂子，团圆，压扁，做成生坯。
8、花生油烧至四五成热，粘糕一块一块放进来。
9、小火炸制，待糕坯稍微被炸定型，用锅铲轻轻铲离锅底，预防糊锅。
10、全程小火炸制，火太大会出现上色过快，外焦里面还夹生。
11、勤翻面。
12、金瓜黄米年糕一个个鼓起，火力可稍微大一点点，炸至自己喜欢的颜色，出锅。
13、成品。
14、成品。
