食材明细
主料
荞麦面:
煮工艺三刻钟耗时普通困难程度羊肉荞面麻食的制作方法步骤
1、香菇洗净，提前用温水泡软。
2、羊肉、萝卜、香菇、豆腐全切成丁，蒜薹切小段。
3、100g荞麦面用100g热水烫一下，边烫边搅拌，再掺入100g白面和成光滑的面团，擀成厚片，再切成条状。
4、用手揪下一小块面放案板上，用拇指按压前推，即成猫耳朵状。熟能生巧，习惯了会飞快。
5、锅中放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。
6、再放葱姜蒜、花椒粉炒出香味，放辣椒面炒出红油。
7、放入萝卜丁、香菇丁和豆腐丁。
8、放入生抽。
9、倒入浸泡香菇的水。
10、放入适当自制的西红柿酱。
11、加入足量开水，放入盐。
12、待菜熟肉烂，放入鸡精。
13、下入搓好的麻食（猫耳朵）。
14、煮5分钟左右。
15、放入韭菜，煮至断生即可。
16、成品。
小技巧
这款面食没什么困难程度，改变的只不过面的形状。记住一点，荞面要用等量的热水烫一下，再掺入白面，放白面是为了改变荞面粗糙的口味。
