一次制作11只，自留一些，投喂一些，刚刚好！配方粉量较大，不合适手揉。建议厨师机揉面。我用的是PE6080，85L大容量烤箱，假如烤箱不够大，建议用2/3材料操作。”
食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时神级困难程度松软带拉丝的一发毛毛虫肉松卷的制作方法步骤
1、1、筹备材料。
2、2、面包部分材料，除去黄油（切小块软化备用）其余放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与接触。
3、3、一档混合成团，转4-5档打至略光滑状况。轻轻扯开，粗膜状况，放入软化好的黄油。
4、4、转1档打至黄油与面团融合，转4-5档打至面团光滑挂钩。取出面团折叠收圆，检查膜状况。轻扯开薄而结实的膜，不需要手套膜状况。
5、5、面团平均分成11份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6、6、原装烤盘中排入船型油淋膜。
7、7、取一面团，按扁擀开成长方形，翻面整理。底部1/2抹上沙拉酱，放肉松。
8、8、上半部分往下对折，顶部不切断，底部均分成6条。每条稍拉长逆时针转3圈，底边压薄。
9、9、从上往下卷起，收口处捏紧，放入模具中。
10、10、办法二，擀开翻面后，顶部1/3处放沙拉酱和肉松，底部2/3切开成均匀条状，7条左右。
11、11、从上往下卷起，底部压在底下，捏紧收口，放入油淋膜中。
12、12、全部操作好，排入烤盘，
13、13、入烤箱中层偏下，开发酵档34度，没办法放置冷水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵25分钟左右至2倍大。
14、14、取出刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。
15、15、放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。
16、16、烤完取出冷凉，密封打包。趁热吃，带拉丝。密封第二天吃，照样松软可口哦！
17、烤箱空间较大，上色非常均匀，浅色内胆颜值爆表！烘烤10分钟的样子，记得加盖锡纸，预防上色过重！一盘可以烤11-12只，成品量较多，比小烤箱要省事好多，3天的口粮备妥了哟！
18、成品。
