裱花嘴用的是中号8齿！轻松挤花，烤完纹路明确！浓郁可可曲奇，原味曲奇添加了香草精，风味更为独特！成品可以制作35块曲奇，PE6080烤箱，直接一盘出！4人份下午茶都妥妥的！可以翻倍制作，2只烤盘交替用即可！
小知识：1、怕挤不好，可可糊可分2次装袋，没挤的部分可冷藏保存。
2、挤曲奇必须要匀速慢慢挤，花纹不会有锯齿状。
3、烤温和烤时是参考！”
食材明细
原味
黄油:
烘焙工艺一小时耗时高级困难程度双色酥脆曲奇的制作方法步骤
1、筹备材料。黄油提前切成小块室温软化。
2、先做原味。黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不会那样容易蹋）。
3、拌匀至无干粉颗粒，预防打发时候飞溅。电动打蛋器中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，困难油水离别，且融合得更好）。
4、打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完，顺滑蓬松的黄油糊。滴入香草精，再搅打2圈混匀。
5、低粉、玉米淀粉混匀。筛入黄油糊。
6、切拌，往盆边按压的方法，左手配合转盆，按压让黄油糊与粉类混合更彻底。无干粉即可。不需要过度搅拌。
7、可可面糊同样操作到加好蛋液，打成顺滑黄油糊，筛入低粉+可可粉+玉米淀粉。
8、按压混合至无干粉。
9、预热烤箱上下170度。裱花袋装好8齿中号裱花嘴，拌匀的曲奇糊装入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部拧紧。
10、右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊，逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，然后提起扫尾！
11、挤好曲奇，放入预热好的烤箱中层偏下，170度烤20-25分钟即可。
12、烤完取出冷凉。密封打包即可！
13、85L烤箱容量较大，所以烘烤的时间给了个大概，烤到最后打开炉门，摸一下曲奇花纹，变硬就差不多好了！假如翻倍制作，第一盘烤的时候，就能操作第二盘了！非常便利，成品量比较大，这一点表示非常认可！
14、成品。
15、成品。
