紫苏子食材介绍
紫苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜成长。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。
紫苏子营养成分
紫苏种子中含很多油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。除此之外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
紫苏子食用效果
主治痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
紫苏子适用人群
普通人群均可食用。
紫苏子忌讳人群
脾胃气虚常泄者禁用。
紫苏子选择和购买方法
呈卵圆形或类圆形。外表灰棕色或灰褐色，有网状纹理。味微辛辣。
