龙井食材介绍
龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特征。龙井茶得名于龙井。龙井坐落于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。
龙井营养成分
1、开心用途：茶叶的咖啡碱能开心中枢神经系统，帮助大家振奋精神、增进思维、消除疲劳、提升工作效率。
2、利尿用途：茶叶中的咖啡碱和茶碱具备利尿用途，用于治疗水肿、水滞瘤。
3、抑制动脉硬化用途：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀预防动脉硬化有哪些用途。
5、抗菌、抑菌用途：茶中的茶多酚和鞣酸用途于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
6、减肥用途：茶中的多种物质能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能减少胆固醇和血脂
7、防龋齿用途：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有非常大的亲和力，提升了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞用途：茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌用途，用途较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
龙井食用效果
利尿消肿、减肥、有益心血管、抑癌抗瘤、防龋齿
龙井适用人群
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质。
龙井忌讳人群
无特殊忌讳人群。
龙井选择和购买方法
1、条索性状：主如果用视觉去看干茶的外形。优质的西湖龙井条索扁平光滑，挺直尖削。
2、净度：主如果看茶叶中有没混杂的，茶梗，碎茶，沙土之类的夹杂物。优质的西湖龙井，净度好，无杂物。
3、色泽：主如果看干茶的颜色和光泽度。优质的西湖龙井色泽为嫩绿色，能看出茶叶很新鲜，水润且有均匀的光泽。
4、香气：主如果闻茶叶的气味，第一闻茶叶是不是有不好的的气味，譬如焦味，糊味等等，第三闻茶香的种类，高低，长短。优质的西湖龙井，香气浓郁，有鲜嫩茶香的感觉，悠长持久。
5、汤色：主如果察看茶叶开汤后的汤色，光泽度和清浊度。优质的西湖龙井，汤色清澈有光泽，汤色为嫩绿色，长期察看放置，汤色会因氧化而稍变黄。
6、滋味：主如果品尝茶汤，分辨茶汤的滋味的浓淡、鲜爽度与是不是有回甘或者酸涩味等等。优质的西湖龙井，滋味鲜醇甘爽，爽口味就是形容十分解渴，有回甘，有醇厚感，感觉口腔的茶汤很浓厚，有茶叶的鲜嫩感。
7、叶底：主如果察看茶叶冲泡后的茶渣的色泽和质感。优质的西湖龙井，叶底匀齐，色泽嫩绿鲜亮，嫩叶一个个呈朵状。
