油豆皮食材介绍
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
油豆皮营养成分
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养成分较高。
2.豆腐皮含有些很多卵磷脂，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。
油豆皮食用效果
1、预防心脑血管疾病：豆腐皮中含有很多的卵磷脂，可以有效预防血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏有哪些用途。
2、促进骨骼成长：豆腐皮中含有多种矿物质，特别是钙质含量比较多，可以有效预防由于缺钙所引起的骨质疏松等症状，可以促进骨骼的发育，对于儿童与老人的骨骼成长很有利。
3、减少乳腺癌的几率：制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到减少患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
油豆皮适用人群
普通人群皆可食用。
油豆皮忌讳人群
平素脾胃虚寒，常常腹泻便溏之人忌食。
油豆皮选择和购买方法
上等的油豆皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
