熏干食材介绍
豆腐干，用松木屑燃烧的烟薰过，表面呈棕红色。
熏干营养成分
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，而且其比率也接近人体需要，营养成分较高；
2. 豆腐干含有些卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。
熏干食用效果
1、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能够帮助预防心脑血管疾病。
3、减少乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应。
4、促进骨骼发育：补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。
熏干适用人群
普通人群皆可食用。
熏干忌讳人群
糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂病人要慎食。 老人、缺铁性贫血病人特别要少食。
熏干选择和购买方法
优质的熏干有松木香味，规格统一；非合法厂商生产的熏干总是有烤煳味道，熏制颜色不均匀，无松香味，规格大小不一。
