干蚕豆食材介绍
干蚕豆，也就是收成后晒干保存的蚕豆种子。
干蚕豆营养成分
炒干蚕豆的糖分含量还是非常高的，主要以淀粉的形式存在，所以炒干蚕豆的热量也不低，但比较炒干蚕豆还含有很多的蛋白质成分，所以吃炒干蚕豆不只可以补充能量，也可以补充人体必需的蛋白质。另外，炒制的干蚕豆还是跟新鲜蚕豆一样，含有丰富的微量元素，这类元素也是人体必需但又容易缺失的成分。
干蚕豆食用效果
1、延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、减少胆固醇：蚕豆皮中的粗纤维有减少胆固醇、促进肠蠕动有哪些用途。
3、防癌抗癌：蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有肯定用途。
4、益气健脾：传统医学觉得它能益气健脾，利湿消肿。
5、健脑：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的要紧成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑用途。
6、补钙：蚕豆中的钙，有益于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的成长发育。
7、预防心血管疾病：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提升食品营养成分，预防心血管疾病。
干蚕豆适用人群
普通人群均可食用。
干蚕豆忌讳人群
中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。
