黄米食材介绍
黄米本是北方一种粮食，照字典的讲解，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后非常黏，是20世纪50年代以前的要紧粮食作物之一。
黄米营养成分
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具备益阴、利肺、利大肠之效果。
黄米食用效果
1、具备益阴、利肺、利大肠之效果。
2、可治阳盛阴虚，夜不能眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米适用人群
普通人群均可食用。
黄米忌讳人群
身体燥热者禁食。
黄米选择和购买方法
1、看标签：合法的预包装大黄米需要标识商品名字、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家及地址和联系方法、商品标准号、生产许可证编号、产地、等级和营养价值表。缺少任何一项，即为不合格商品。注意查询商品的生产日期，尽可能选择生产日期在三个月以内的产品。
2、看外形：颗粒饱满，外形完整无破碎，没虫眼，无碎米，光滑的是优质的大黄米。
3、看颜色：干净，呈淡黄色，色泽均匀有光泽，无发暗或黑点、发黑米粒的是优质的大黄米。黄色比较深，呈金黄色的大概是染色的大黄米。
4、闻气味：纯正新鲜的黄米有淡淡的粮食清香，有霉味或其它异味的是陈旧霉变的劣质大黄米。
5、用手捻摸：手感光滑，无粉末，不粘手说明是新鲜优质的大黄米。手感粗糙，手捻易碎，有粘腻感的是劣质大黄米。
