瓜子仁食材介绍
瓜子仁在大家日常是不可或缺的零食，其不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的材料。因为瓜子仁是植物的种子，含有很多的油脂，故葵花子还是要紧的榨油材料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高端健康油脂。
瓜子仁营养成分
1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。
3. 葵花子含有丰富的维生素E，有预防衰老、提过免疫力、预防心血管疾病有哪些用途。
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，可以抑制人体内胆固醇的合成，预防血浆胆固醇过多，可预防动脉硬化。
5. 葵花子还有调节脑细胞代谢，改变其抑制机能有哪些用途，故可用于催眠。
瓜子仁食用效果
1、能够帮助减少人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
2、含丰富的蛋白质，尤其是含有制造精液不可或缺的精氨酸。
3、富含维生素E。
4、有预防贫血等疾病有哪些用途。
瓜子仁适用人群
普通人群均可食用。
瓜子仁忌讳人群
肝炎病人忌食。
瓜子仁选择和购买方法
1、瓜子仁以老仁前凸后翘，个大均匀为最好；颗粒干瘪，大小不匀者不适合购买。 优质瓜子仁色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明水平较差，不适合购买。
2、要察看葵花籽颜色，条纹是不是明确，表面颜色模糊不清者不适合购买；表面带有白色晶体者，可能是添加了石蜡；将葵花籽置于平板上，使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则大概是添加了滑石粉。
