青木瓜食材介绍
番木瓜科番木瓜属热带常绿小乔木。主产地中国海南、广东、广西云南、福建、台湾等省(区)。因熟到快要掉地时外皮才黄,故名青木瓜。
青木瓜营养成分
木瓜鲜美兼具食疗用途,特别对女人更有美容效果。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,能够帮助分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有非常强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力,帮助机体抵抗包含甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提升吞噬细胞的效果。
青木瓜食用效果
1、健脾消食:木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有益于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌:番木瓜碱具备抗淋巴性白血病之功。
4、补充营养、提升抗病能力:木瓜中含有很多水分、碳水化合物等可补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
青木瓜适用人群
适合慢性萎缩性胃炎病人、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤病人、消化不好的、肥胖病人。
青木瓜忌讳人群
孕妇、过敏体质的人慎食。
青木瓜选择和购买方法
1、看外观:好的青木瓜皮要光滑,青色要亮,不可以有色斑。
2、闻味道:未成熟的木瓜没什么味道,成熟的青木瓜有淡淡的果香味。
3、看外形:挑选好的青木瓜,就要挑选肚较鼓的木瓜,一般肚子鼓的都会是母瓜,肉多籽少。
4、用手按压:可以用手轻按下木瓜肚,假如手能按得动木瓜,且不是塌的话,一般木瓜都是熟了的。
5、看木瓜蒂:看木瓜蒂是不是有白色的乳汁溢出,新鲜的青木瓜,会有白色乳汁,那是木瓜胶。