无花果食材介绍
无花果，学名Ficus carica Linn。落叶灌木或乔木，高达12m，有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀少水果，国内江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什区域栽培品质最佳。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
无花果营养成分
1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具备润肠通便的成效；
2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有减少血脂和分解血脂的功能，可降低脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病有哪些用途；
3、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿；
4、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具备防癌抗癌、增强机体抗病能力有哪些用途，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的进步，促进其退化，并对正常细胞不会产生毒害。
无花果食用效果
1、无花果能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具备润肠通便的成效。
3、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有减少血脂和分解血脂的功能，进而起到降血压、预防冠心病有哪些用途。
4、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
无花果适用人群
消化不好的者、食欲不振者、高血脂病人、高血压病人、冠心病病人、动脉硬化病人、癌症病人、便秘者适合食用。
无花果忌讳人群
脂肪肝病人、脑血管意料之外病人、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等病人不适合食用；大便溏薄者不适合生食。
无花果选择和购买方法
1、看外表：无花果的外表以前凸后翘的、无缺陷的为好，个头要尽可能大一些。
2、闻味：假如无花果发出一股酸酸的气味，一般代表无花果已经坏了，不适合购买。
3、摸：用手摸无花果，要选择柔软，但不是糊状的。
4、依据节气：无花果分夏天、秋天两种，一般夏天的无花果个头大，水平也最好，而秋天的个头相对比较小，水平稍差。
5、看裂纹：无花果的含糖量非常高，容易招来一些喜欢甜食的昆虫。所以在选择和购买无花果的时候，不要买前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，前面的口开得小一点的。
