山楂食材介绍
山楂，可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。
山楂营养成分
1、山楂含有较高的热量，含有很多的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，除此之外胡萝卜素和钙的含量较高。
3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
山楂食用效果
1、降血脂：防治心血管疾病，减少血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静用途。
2、开胃：开胃消食，特别对消肉食积滞用途更好，不少助消化的药中都使用了山楂。
3、活血化瘀：山楂有活血化淤的效果，能够帮助解除局部淤血状况，对跌打损伤有辅助疗效。
4、可治疗腹泻：山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂适用人群
普通人群均食用。适合消化不好的者、心血管疾病病人、癌症病人、肠炎病人。
山楂忌讳人群
孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不适合食用。
山楂选择和购买方法
1、山楂的外皮：挑选山楂的时候要看看果皮上有没虫眼。有没裂口的地方，假如有裂口建议大伙换一个挑选。
2、山楂的颜色：颜色较亮红的是比较新鲜的。大伙多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。
3、山楂的软硬：山楂本身算稍硬的。大伙挑选的时候假如有非常软的，那样不主张挑选了。
4、山楂的大小：太小的山楂没多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大伙挑选中小个头的山楂。味道会很好的。
5、山楂的重量：由于山楂本身不大，所以也没多少的分量。大伙在挑选时候可以用手感觉一下，假如太轻了，那样建议换一个挑选。
