鸿喜菇食材介绍
鸿禧菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部总是有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，伴随成长而消失。
鸿喜菇营养成分
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，能够帮助青少年益智增高，抗癌、减少胆固醇。尤其是子实体（即根以上部分）的提取物具备多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具备非常高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中离别得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高很多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基用途，因此，有预防便秘、抗癌、防癌、提升免疫力、预防衰老、延长寿命的独特效果。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
鸿喜菇食用效果
1、提升机体免疫功能：矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、延缓衰老：具备最强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提升免疫力、延缓衰老等效果。
3、防癌抗癌：预防癌症，减少癌变的发生率。
4、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，预防大便干燥。
5、降血脂、降胆固醇:能软化和保护血管，有减少人体中血脂和胆固醇有哪些用途。
6、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适合于肝病病人。
7、其他效果：降胆固醇，可预防动脉硬化等疾病。对糖尿病、肺结核、神经炎等起治疗用途。
鸿喜菇适用人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
鸿喜菇忌讳人群
蘑菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症病人忌食。
鸿喜菇选择和购买方法
菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的鸿喜菇在菇盖上有明显的大理石斑纹，菇盖没破损。
