竹笙食材介绍
竹笋菌，又名“竹笙”、“竹菌”、“竹松”、“竹萼”、“竹笋菌“等，是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的女孩，堪称“雪裙仙子”。它具备延长汤羹等食品存放时间、维持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，目前则是国宴中不可或缺的一味山珍。
竹笙营养成分
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具备滋补强壮、益气补脑、宁神健体的效果；
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提升机体的免疫抗病能力；
3. 竹荪可以保护肝脏，降低腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”有哪些用途，从而产生降血压、降血脂和减肥的成效；
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们常常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹笙食用效果
1、补脑：竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具备滋补强壮、益气补脑、宁神健体的效果。
2、保护肝脏：降低腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”有哪些用途，从而产生降血压、降血脂和减肥的成效。
3、提升抵抗力：竹荪可补充人体必需的营养物质，提升机体的免疫抗病能力。
4、抑制肿瘤的发生：云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们常常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹笙适用人群
肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇病人、免疫力低下、肿瘤病人可以常食。
竹笙忌讳人群
竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹笙选择和购买方法
竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的，大概是经过硫磺熏烤的。
