洋姜食材介绍
洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。秋天开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精材料。其块茎或茎叶入药具备利水除湿，清热凉血，益胃和中之效果。
洋姜营养成分
洋姜富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纤维、灰分、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有很多的钙、磷、铁等微量元素，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。
洋姜食用效果
洋姜对血糖具备双向调节用途，即一方面可使糖尿病病人血糖减少，其次又能使低血糖患者血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构很近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有减少血糖用途。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样可以得到缓解。
洋姜适用人群
普通人群均可食用。
洋姜忌讳人群
阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
洋姜选择和购买方法
1、看大小：选大块、没疤痕的。
2、看颜色：红皮的好。
3、看表面：带泥土的更新鲜。
