藕带食材介绍
藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适合时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。湖北人最喜欢食用藕带。其实，古时候就有采食藕带的习惯，如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是如今所谓的藕带。现在，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。湖北等地栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年。从第二年开始，因为田间植株过密，采收藕带，事实上起到疏苗有哪些用途。所以，子莲藕带是子莲栽培中的副商品。另外，也有部分农户借助莲藕（藕莲）采收藕
藕带营养成分
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，特别是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而降低脂类的吸收。
4.藕含有很多的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
藕带食用效果
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血用途，可用来治疗热性病症；莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有肯定健脾止泻用途，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
3、益血生肌：有明显的补益气血，增强人体免疫力用途。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有很多的单宁酸，有缩短血管用途，可用来止血。藕还能凉血，散血。
藕带适用人群
普通人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。
藕带忌讳人群
产妇不适合过早食用。
藕带选择和购买方法
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，假如发黑，有异味，则不适合食用。
