鱼腥草食材介绍
鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。全株具鱼腥气，可炒食、凉拌或作汤。
鱼腥草营养成分
鱼腥草有肯定的抗菌用途因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有肯定抑制用途，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌用途较强。
实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制用途，加热后用途会有所减低。
同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
另外鱼腥草所含槲甙具备扩张血管有哪些用途，能有效扩张肾血管，所含很多钾盐有增强利尿有哪些用途。
最后鱼腥草还能改变毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的效果，但无祛痰平喘有哪些用途。
鱼腥草食用效果
1、抗菌：对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制用途。
2、利尿：鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具备抗病毒和利尿用途。
3、消炎：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有肯定疗效。
4、增强免疫力：鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力。
鱼腥草适用人群
普通人群均可食用。尤适合时尚性感冒病人、常常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
鱼腥草忌讳人群
虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。
鱼腥草选择和购买方法
鲜折耳根/鱼腥草：
1、新鲜鱼腥草以叶片茂盛、颜色翠绿、有花穗、有淡淡腥味为佳。
2、根部以干净、无杂质、易折断为佳。
干折耳根/鱼腥草：
购买鱼腥草干品时优选有独立包装的，检查包装是不是完好、无破损，与标签标识是不是健全（生产日期、保质期、生产许可证编号、厂商信息、净含量、商品名字等）。
