白萝卜食材介绍
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。依据营养学家剖析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。到今天种植有千年历史，在饮食和中医食疗范围有广泛应用。
白萝卜营养成分
1、 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，能够帮助增强机体的免疫功能，提升抗病能力；
2、 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提升巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。除此之外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具备防癌用途。
白萝卜食用效果
1、增强免疫力：抑制癌细胞的成长，对预防癌，抗癌有要紧意义。
2、促消化：萝卜被叫做“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3、保护肠胃：促进胃肠液分泌有哪些用途，能让肠胃达到好的情况。
4、降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾
白萝卜适用人群
普通人群均可食用。
白萝卜忌讳人群
脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等病人忌吃。
白萝卜选择和购买方法
1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和成长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，因为肉质根中营养价值向苔部转移，故萝卜养分含量降低，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的总是肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不只表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（紧急受冻的萝卜，解冻后皮肉离别，极易辨别），基本上失去了食用价值。
4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是因为成长发育不好的而导致的，这种萝卜不只外观不好，而且食用水平差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、看大小：白萝卜不可以贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口味好。
6、掂重量：白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条学会好了，就可防止买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。
