架豆食材介绍
架豆,一种豆类，蔓生植物,长势旺盛，株高2.1米-2.4米上下。种子长肾形，亮黄褐色，豆荚浅绿泛白色，荚肉厚、嫩无纤维，荚长20厘米左右。结荚部位较低，密度大，产量高，属中早熟品种，单荚重约15克，每序花3-5荚，亩产可达2000公斤左右。适合南北方春秋露地及保护地栽培。
架豆营养成分
架豆的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
架豆食用效果
豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的效果。
架豆适用人群
普通人群均可食用。尤适合妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。
架豆忌讳人群
腹胀者忌食。
架豆选择和购买方法
1、看外表：大伙要选择外表没斑点，总体感觉非常平整的豆角，这种的吃起来非常不错吃，有些豆角外表有裂口的虽然非常小但也会破坏里面的成分。外面假如非常蔫的豆角是存放很长时间的了，吃起来没新鲜的有水分。
2、掐豆角筋：大伙可以当场掐一下豆角的筋，假如比较容易筋就下来了，并且还不是非常粗的筋那样就是嫩豆角了。假如豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角。
3、看豆角豆：从豆的大小上大家也可以分辨出来什么是嫩豆角，一般椭圆大小的就是适合的豆角了。而那种豆角豆鼓起非常大的就是老豆角了，有的爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、分辨颜色：从颜色上看，绿色的豆角就是非常新鲜的了，有些豆角上有黄色的部分，那就是非常老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮非常厚，而且还困难嚼烂。
5、掂豆角的分量：存放时间非常长的豆角会变得非常轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没营养口味也不好。大伙可以用手掂量一下，差不多的就能。
