小扁豆食材介绍
科小扁豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数 2n=14。起来自于亚洲西南部和地中海东部区域。新石器年代就有栽培。约在青铜器年代传布到地中海、亚洲和欧洲。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。
小扁豆营养成分
小扁豆中有多种对人体有益的营养价值，像蛋白质、脂肪与碳水化合物等就都是它小扁豆中的要紧存在，另外小扁豆里面还有多种维生素和微量元素，大家食用将来对身体大有好处，可以满足身体各器官代谢时对不同营养的需要。
减少胆固醇是小扁豆的要紧用途，由于它里面含有独特的可溶性纤维，这种纤维进入人体将来可以提升人体对蛋白质的吸收，也能减少身体中胆固醇的含量，对预防动脉硬化和高血脂有非常大有哪些好处，另外小扁豆中的铁含量也非常高，对贫血有肯定的缓解用途。
小扁豆中叶酸的含量非常高，它与维生素B一块食用，会更容易让人体吸收，而维生素B也是小扁豆的要紧营养价值，因此小扁豆特别合适怀孕未来的女人食用，对预防胎儿畸型有非常明显有哪些用途，另外小扁豆中还有一些抗氧化成分，它们可以提升细胞免疫力降低细胞癌变的发生。
小扁豆食用效果
小扁豆功用主治消炎解毒，利喉止痛;治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎。
小扁豆适用人群
普通人群均可食用。
小扁豆忌讳人群
脾胃虚寒久泄者勿食。
小扁豆选择和购买方法
小扁豆子粒扁薄，凸透镜形，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带斑点、斑纹。大粒种表面有些有皱纹，脐小为佳。
