龙牙豆食材介绍
龙牙豆的营养价值包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等，还含钙、铁、钾等矿物质元素。龙牙豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具备提升人体自己的免疫力，增加抗病能力。
龙牙豆营养成分
四季豆的营养元素非常丰富，如蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等等，特别是含有很多铁元素，很合适缺铁的人，具备补铁、防感染的效果。
成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60%~63%，脂肪约为1.5%。因为其中含有很多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎致使的感染，龙牙豆也是非常不错的“消炎”食材。
新鲜的豆粒中含有很多的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。
除此之外，龙牙豆可使血糖生成指数减少，是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都非常符合大家的口味。
食用龙牙豆对皮肤、头发大有好处，可以提升肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春，是女人维持肌肤弹性的很好选择。还应该注意的是，豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用龙牙豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。
现代医学证明，龙牙豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，保护和提高细胞，增强病人的抗感染能力，故能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害用途，有显著的消退肿瘤有哪些用途。
龙牙豆食用效果
1、祛脂降压：龙牙豆特别合适心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐病人食用。
2、亮发护肤：食用龙牙豆对皮肤、头发大有好处，可以提升肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
龙牙豆适用人群
普通人群均可食用。
龙牙豆忌讳人群
肾病者不适合。
龙牙豆选择和购买方法
应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫无虫痕的那些。
