干豌豆食材介绍
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海区域和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性非常强，在全世界的地理分布非常广。
豌豆在国内已有两千多年的栽培历史，目前各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。
豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子实
干豌豆营养成分
豌豆是一种营养性食品，尤其是含铜、铬等微量元素较多， 铜有益于造血与骨骼和脑的发育；铬有益于糖和脂肪的代谢， 能保持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸能够帮助预防动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。
干豌豆食用效果
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，特别是含有优质蛋白质，可以提升机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可预防人体致癌物质的合成，从而降低癌细胞的形成，减少人体癌症的发病率。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，维持大便能畅，起到清洗大肠有哪些用途。
干豌豆适用人群
普通人群均可食用。
干豌豆忌讳人群
脾胃较弱者慎食。
干豌豆选择和购买方法
要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品。
