窝瓜食材介绍
南瓜别称，山东区域称作吊瓜，东北区域称作倭瓜。可食用，有橘黄色和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。
窝瓜营养成分
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有非常不错的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒用途。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适合于胃病病人。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居第一。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所需要的微量元素。
4.南瓜中所含的维生素C克预防硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有些甘露醇，降低粪便中毒素对人体的害处。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变用途。有防癌效果。
6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体成长发育的要紧物质。
7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。除此之外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
8.南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具备要紧生理功能的维生素A，从而对上皮组织的成长分化、保持正常视觉、促进骨骼的发育具备要紧生理功能。
窝瓜食用效果
1、防癌治癌：预防食管癌和胃癌，对预防结肠癌也有肯定的效果。
2、降压降糖：调节胰岛素的平衡，保持正常的血压和血糖。
3、预防前列腺：南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具备好的治疗和预防用途。
4、通便美容：常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美。
5、预防中风：因南瓜里含有很多的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
窝瓜适用人群
普通人群均可食用。
窝瓜忌讳人群
南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
窝瓜选择和购买方法
1、看颜色：因南瓜类型的不同，挑选办法也不同，金黄色的南瓜最好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。无论是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
2、看外皮：挑选时，要选择外形完整的南瓜，假如有腐烂变质的状况，就不要选择和购买。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是由于，南瓜在成长的 过程中，或许会遭到虫咬或划伤，这个时候，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间将来，这类粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起， 但这并不影响食用。假如你选择和购买的是有机商品，或许会发现南瓜的外观不是很地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。
3、 看瓜瓤：将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤很坚硬，如此的南瓜，制作成熟将来，口味会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，假如颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
4、 闻味道：南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，如此的南瓜说明摘下的时间较短，可长期保存。
5、掐外皮：用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。假如南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。假如有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，假如沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。
6、摸茎部：南瓜上一般会连着一小段茎，如此的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，假如感觉很硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的机会做合适，成熟度好。
7、拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，假如声音发闷，感觉南瓜的内部结构很紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
8、 掂一掂：相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
