小黄瓜食材介绍
小黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物，英文“mini”即“小”，故大家予荷兰小黄瓜以一个动听的名字“迷你黄瓜”。该种类瓜长度14一18cm，直径约3cm，重100g左右，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口味脆嫩、瓜味浓郁，经济效益颇高。
小黄瓜营养成分
1.黄瓜中含有些葫芦素C。
2.黄瓜中含有丰富的维生素E。
3.黄瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与一般的糖代谢。故不会升高血糖。
5.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
6.黄瓜中还含有丰富的维生素B1
小黄瓜食用效果
1、抗肿瘤：可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌病人有延长存活期用途。
2、抗衰老：起到延年益寿，抗衰老有哪些用途；黄瓜中的黄瓜酶，有非常强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹效果。
3、防酒精中毒：对肝脏患者，尤其是对酒精性肝硬化病人有肯定辅助治疗用途，可防治酒精中毒。
4、降血糖：糖尿患者以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会减少。
5、减肥强体：瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和减少胆固醇有肯定用途，能强身健体。
6、健脑安神：黄瓜对改变大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
小黄瓜适用人群
普通人群均可食用。
小黄瓜忌讳人群
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒病人食之易致腹痛泄泻。
小黄瓜选择和购买方法
顶花带刺的小黄瓜最好，除去顶部有花，而且花房最很大一点。带刺尤为重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!那些细细短短的刺，用食指轻轻一摸，就碎碎断——如此的小黄瓜最最美味。
