金瓜食材介绍
金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、餐馆、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不只味美可口，而且营养丰富，除去有人体所需要的多种维生素外，还含有易让人体吸收的磷、铁、钙等多种营养价值，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫有哪些用途，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
金瓜营养成分
金瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不只有较高的食用价值，而且有着不可忽略的食疗用途。
金瓜食用效果
1、防癌治癌：预防食管癌和胃癌，对预防结肠癌也有肯定的效果，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜：促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加大胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、降血糖降血压：调节胰岛素的平衡，保持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4、预防前列腺：南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具备好的治疗和预防用途。
5、通便：常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，特别对女人，有美容用途，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6、预防中风：因南瓜里含有很多的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
金瓜适用人群
痰湿体质。
金瓜忌讳人群
多食壅气、气滞胀满者慎用。
金瓜选择和购买方法
外型完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的为好。表面出现黑点，则内部品质有问题。
