日本南瓜食材介绍
日本南瓜果型较小，粉质度高，品质好，深受广大买家欢迎。近几年在江浙一带栽培甚广，但主要集中在春天，秋天栽培甚少。这主如果因为秋天栽培的技术需要相对较高，播期太 早，南瓜幼苗容易遭遇高温，病害紧急；播种太迟，则秋天将来气温渐渐减少，南瓜不可以完成其成长发育过程，从而影响产量和品质。
日本南瓜营养成分
1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，由于南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖可以提高人体的免疫能力，由于南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，可以促进生成细胞因子，因此可以调节免疫系统。
4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内可以被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言非常重要的维生素，可以保护视力，促进上皮组织的成长分化，促进骨骼的发育。
5、南瓜中含有维生素C，而维生素C有非常强的氧化用途，可以清除人体内的自由基，并且可以阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
日本南瓜食用效果
1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有非常不错的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒用途。
2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适合于胃病病人。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加大胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、防治糖尿病、减少血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、减少血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变用途，有防癌效果，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进成长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体成长发育的要紧物质。
日本南瓜适用人群
普通人群均可食用。适合肥胖者、糖尿病病人和中老年人食用。
日本南瓜忌讳人群
胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
日本南瓜选择和购买方法
1、用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，假如手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。
2、购买时则应以颜色深绿、表皮没损伤的较好，另外也要挑选较重的为佳。
3、如果是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。 除此之外，若南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度一般会比较差。而若在秋冬季节以外的时间购买，就要选择藤茎枯干、脐眼附近有皱纹的会比较扎实味美。
