豆腐柴食材介绍
这种土名叫做“豆腐柴”的植物，学名字为“观音草”，系多年生的小乔木；经多次实验证明，含有很多对人体健康有益的天然食用果胶成分。叶可制豆腐，俗称豆腐柴；根、茎、叶入药，清热解毒、消肿止血，治疟疾，泻痢，痈肿，疔疮，创伤出血。
豆腐柴营养成分
豆腐柴叶制成的"豆腐 "内含有很多的果胶、蛋白质和纤维素，叶绿素和维生索C。在粗蛋白质中．氨基酸含量占10．5%．其中，在15种氨基酸中的苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等，占总氨基酸的34.91%．总干叶重的3．68%。
豆腐柴食用效果
具备清热解毒、消肿止血的效果，可治疟疾，泻痢，痈肿，疔疮，创伤出血。
豆腐柴适用人群
普通人群均可食用。
豆腐柴忌讳人群
普通人群均可食用。
豆腐柴选择和购买方法
直立灌木；幼枝有柔毛，老枝变无毛。叶揉之有臭味，卵状披针形、椭圆形、卵形或倒卵形，长3-13厘米，宽1.5-6厘米，顶端急尖至长渐尖，基部渐狭窄下延至叶柄两侧，全缘至有不规则粗齿，无毛至有短柔毛；叶柄长0.5-2厘米。
聚伞花序组成顶生塔形的圆锥花序；花萼杯状，绿色，有时带紫色，密被毛至几无毛，但边缘常有睫毛，近整齐的5浅裂；花冠淡黄色，外有柔毛和腺点，花冠内部有柔毛，以喉部较密。核果紫色，球形至倒卵形。花果期5-十月。
