蒲菜食材介绍
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎，蒲菜入宴在国内已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。
蒲菜营养成分
蒲菜不止是美味佳蔬，而且是食疗良药。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质钙、磷等。除此之外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
蒲菜食用效果
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，可以消除血液中的热毒。适合于容易上火的人士食用。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿用途。
3、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，预防大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。
4、补血益气：含铁，适合肤色没光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
蒲菜适用人群
健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质，瘀血体质。
蒲菜忌讳人群
脾胃虚弱者不适合食用过多。
蒲菜选择和购买方法
茎干微黄，饱满，无酸臭者为新鲜的蒲菜。
