车前草食材介绍
车前草自古即被当做药物用，在“神农本草经”、“名医别录”、“滇南本草”、“本草汇言”等著名的中医药书本中，对车前草都有详细的记载。车前草具备利尿、镇咳、驱痰、止泻、明目等效果。幼嫩的车前草，是常常食用的野菜之一，也是青草茶的最好材料之一，车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，治疗便秘，吃了会有饱足感。
车前草营养成分
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，与 胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。除此之外，尚含车前 烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、车前糖、胆碱等。全草含车前苷、桃叶珊瑚苷、乌索酸、谷甾醇等。
车前草食用效果
利水、清热、明目、祛痰、用于小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痛、咳嗽、皮肤溃疡。
车前草适用人群
普通人群均可食用。
车前草忌讳人群
体虚或者是滑精、气不固的人群不主张服用。
车前草选择和购买方法
真品车前草不规则长圆形或三角状长圆形，略扁，有细皱纹，质硬、气微、味淡。
