紫甘蓝菜食材介绍
又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个种类，因为它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，特别含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝菜营养成分
1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，与丰富的花青素甙和纤维素等，备受大家的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有些维生素C的数目是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还可以给人体提供少量的具备要紧用途的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝菜食用效果
1、抗衰老：紫甘蓝还含有花青素，花青素虽不是人体必需的营养素但确是最容易见到的抗氧化物质之一，对于预防衰老和有关的疾病非常有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2、维护皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要用途是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具备肯定疗效，因而常常吃这种蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、减肥：其中的铁元素，可以提升血液中氧气的含量，能够帮助机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4、预防感冒：可以减轻关节疼痛症状，并且还可以防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎病人最好常常吃这种蔬菜，并且为了预防感冒引起的咽喉部炎症，在冬春天节感冒的高发季节，也应当常常吃甘蓝菜。
紫甘蓝菜适用人群
普通人群均可食用。
紫甘蓝菜忌讳人群
患有皮肤瘙痒成人两性疾病，眼部充血病人忌食。 、肺部发炎病人少食。 、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别紧急时，与患有腹泻及肝病时不适合食用。
紫甘蓝菜选择和购买方法
紫甘蓝有三类型型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好；而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的；同样重量时，以体积小者为佳。
