食材明细
主料
里脊肉:
煮工艺半小时耗时普通困难程度水煮肉片的制作方法步骤
1、成品图。
2、做法:猪里脊肉适当，改刀切片，备用。
3、肉片切好，容器中加入少许盐，料酒，搅拌均匀入味。
4、加入适当清水，清洗出腥味，水倒掉。
5、肉水分控干，加入适当淀粉，盐，料酒，蛋清一个，搅拌均匀入味，备用。
6、配菜依据自己爱好添加，筹备适当金针菇，干豆丝。
7、适当豆芽和木耳，备用。
8、锅里适当的清水，加入少许盐，放入食材，炒烫食材去生味，捞出。
9、不需要过凉水，控干水分备用。
10、锅里适当油，葱姜蒜爆锅，放入适当花椒和干椒丝，煸炒香味。
11、加入适当郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。
12、加入适当的清水，煮开，捞出渣子倒掉。加入适当盐，胡椒粉，生抽调味。
13、炒烫好的食材放入锅中，入味即可捞出。
14、捞出食材放入容器中，备用。
15、肉片放入锅中，小火煮熟即可，不适合煮时间长了，肉口味不好。
16、肉煮熟，汤汁放入容器中。
17、煮好肉片，加入适当干椒段，麻椒粒，锅里烧热油，淋入干椒段麻椒粒上面，瞬间激出香味。
