食材明细
主料
生蚝:
烤工艺十分钟耗时简单困难程度烤生蚝的制作方法步骤
1、三只生蚝刷洗干净，用小刀从右侧撬入蚝壳开蚝，开蚝是个巧活儿，开出经验来后非常顺手。
2、开好的两只蚝，洗净备用。
3、蒜瓣剁成小粒，切记不可以用机器打成泥。我经验，剁成我这么大的小粒最好，能经得住油温炸，而且困难焦。
4、热锅倒入适当食用油，小火将油温提升。
5、剁好的蒜粒，分三到四次倒入锅中小火炸，分多次倒入是为了降油温，不至于把蒜粒炸焦。
6、炸到闻到蒜香味说明蒜的水份已经炸干，就能加入少许食盐调味关火了。
7、将蒜蓉盛入小碗中备用。
8、生蚝放到燃气炉上烤到蚝肉微微缩水，加入蒜蓉继续烤一会儿，就能开炫了。
9、我分别烤了烤箱烤和天然气上直接烤两种，口味差不多。烤箱或者空气炸锅烤，200度上火，3-5分钟即可，喜欢嫩一点的，2-3分钟。
10、这是烤箱烤的成品图。
小技巧
1.炸蒜蓉必须要中小火，分次加入蒜蓉，喜欢吃辣的可以最后加点小米辣一块炸，由于小米辣的水份比较多，不耐炸容易糊。2.烤生蚝时还可以加入少许生抽调味，最后撒上葱花。
3.有个开蚝的经验推荐给大伙，遇见长得不规则的蚝如何都插不进来刀的，可以把蚝放蒸锅里面蒸一分钟，蚝就自动开出一个小口了，然后用小刀
