青口贝食材介绍
青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶坐落于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，成长纹细密，前端具备隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
青口贝营养成分
贝类软体动物中，含一种具备减少血清胆固醇用途的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特用途，从而使体内胆固醇降低。它们的效果比常见的降胆固醇的药物谷固醇更强。大家在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，与各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。咸，温。
青口贝食用效果
1、味咸、性温，入肝、肾经。
2、补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之效果。
3、用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
青口贝适用人群
普通人群均可食用。
青口贝忌讳人群
无。
青口贝选择和购买方法
1、外形：肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质。
2、颜色：色泽红亮，新鲜度可以预见。
3、味道：味道鲜香，无异味。
4、口味：肉质细嫩，无沙，自然鲜甜。
