毛蚶食材介绍
毛蚶又叫麻蛤。麻蛤不仅肉质鲜美异常，还有补血的效果。
毛蚶营养成分
食用毛蚶，可以借助其丰富的营养成分提升免疫力，补充蛋白质，保持免疫机能非常重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
毛蚶食用效果
1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿用途。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
2、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度减少，微循环改变。能软化和保护血管，有减少人体中血脂和胆固醇有哪些用途。
毛蚶适用人群
普通人群均可食用。
毛蚶忌讳人群
无忌讳人群。
毛蚶选择和购买方法
1、鲜活毛蚶
1、闻：闻一闻毛蛤鲜味是不是自然，鲜活的毛蛤没腥臭味，如不新鲜的、过世的毛蛤有非常大的腥臭味儿。
2、看：优质的毛蛤外壳颜色鲜明，有光泽，大小均匀，且时不时张口。
3、碰：轻轻触碰张口的毛蛤，假如能飞速闭口，说明毛蛤新鲜，假如毛蛤“感应”较慢，也说明不太新鲜。
4、掂：将毛蛤掂一掂，肉质肥厚的毛蛤拿在手里有重量感。假如毛蛤掂起来轻飘飘的，则就说明毛蛤肉质偏瘦，吃起来口味略差。
5、撬：鲜活的毛蛤一般为闭口状况，用手掀开毛蛤，鲜活的毛蛤会有应激反应。
6、煮：将毛蛤放入锅中煮，新鲜的毛蛤会将壳慢慢张开。已死的毛蛤无反应。
2、冷冻毛蚶
1、看标签：买家在购买速冻毛蛤肉时可先查询商品QS/SC标识、生产日期、生产商、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，知名品牌的商品，水平相对有保障。
2、看包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体明确，整体印刷鲜明、工整。
3、看生产日期：尽可能挑选最近生产的商品，生产时间长的速冻毛蛤肉香味、口味会变差。另外，仔细查询日期标示是不是有加贴、补印或篡改。
4、从感官方面：速冻毛蛤肉表面冰衣、冰被完好，无融化征兆；无干耗、无氧化现象。色泽呈毛蛤自然色泽，有光泽。有毛蛤肉特有些鲜味和口味，没酸味、臭味儿。毛蛤肉个体基本完整，没较多破损，无外来杂质。
