干墨鱼食材介绍
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，医用价值高。
干墨鱼营养成分
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；2. 墨鱼干具备壮阳健身、益血补肾、健胃理气的效果；3. 女人在经、孕、产、乳各期食用，都很有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
干墨鱼食用效果
1、墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。
2、墨鱼干具备壮阳健身、益血补肾、健胃理气的效果。
3、女人在经、孕、产、乳各期食用，都很有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
干墨鱼适用人群
普通人群均可食用。
干墨鱼忌讳人群
脾胃虚寒的人应少吃、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病病人应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
干墨鱼选择和购买方法
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，后背暗红，鲜味较差者为次品。
挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度：水平好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来非常干非常硬的，通常都是放置很长时间的，吃起来没任何味道。
二看色泽：优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。应该注意的是，市场上不少纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽不是白色，但颜色看着并不自然，这是厂商为了防腐或维持柔软度进行的再处置，会威胁人体健康，需小心选择和购买。
