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肉蟹的选购技巧 肉蟹的营养价值及食用功效

   日期:2024-05-08     来源:www.myranke.com    浏览:487    评论:0    
核心提示:肉蟹食材介绍肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹。青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有非常不错的滋补用途。

肉蟹食材介绍

肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹。青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有非常不错的滋补用途。普通人群均可食用。

肉蟹营养成分

1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

肉蟹食用效果

1、螃蟹还有抗结核用途,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之效果。
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有肯定的食疗成效。

肉蟹适用人群

普通人群均可食用。

肉蟹忌讳人群

平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食。

肉蟹选择和购买方法

肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹,肉蟹以肉为美,优质肉蟹的蟹肉前凸后翘、爽滑鲜甜,有一股清香的感觉。膏蟹的膏,就是雌蟹的卵巢,膏蟹的膏质稠密,蒸熟后鲜红透亮,香滑可口。
区别肉蟹和膏蟹
1、蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹,呈圆形的是膏蟹。
2、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,为肉厚壮实的蟹。
3、看蟹脐:蟹脐凸出来的,一般都膏肥脂满。
3、看蟹足:凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健。
4、看活力:将蟹的腹部朝天,蟹能飞速用腿翻回的,则活力强,可选择和购买。
5、看雄雌:阴历8、9月挑雌蟹,9月过后选雄蟹,此时雌、雄蟹的滋味和营养最好。

 
标签: 肉蟹
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